牛皮癣，也称为银屑病，是一种慢性的、复发性的皮肤病。其症状包括红色斑块、表皮厚度增加、干燥、瘙痒、脱屑等。虽然牛皮癣并非传染性疾病，但其对患者心理和生活造成的不良影响相当严重。因此患者面临的治疗难题既在于如何减轻症状，也要探索感觉温和而具有效果的治疗方式。为了达到这些目的，就要涉及患者的饮食问题。
首先，经过多年的研究，发现因素与牛皮癣病情发生发展有关。在控制牛皮癣病情上有很大帮助的是通过健康饮食来提高自身免疫力。此外，正确的饮食习惯不仅可以帮助维持身体健康而且可以使病情改善，避免皮损炎症的加重。于此同时也应该明确，在治疗牛皮癣的过程中，仅靠饮食控制是不太可能永久性治愈此病的。
其次，根据多年的医学研究和实践，一些特定种类的食物对牛皮癣患者来说，会影响到病情的恶化。这些食物包括：红肉、咖啡因、饮料、糖果及其他含糖高的食品、炭烤或油炸食品、酒精以及花生等。其中被认为对牛皮癣患者有利的食物应该有：海鲜（特别是鳕鱼、三文鱼、虾、贝类）、蔬菜（包括大葱、橄榄油、洋葱、土豆、胡萝卜、豆类、菜类）、坚果（如榛子和核桃）和坚果油、水果、全谷物和纯净水以及低脂肪酸奶。
最后，也是最重要的是，患者在饮食上不仅需要特别留心避免吃一些会加速病情的食物，同时还应保持一个健康的饮食习惯，增加新鲜低脂蛋白2、多不饱和脂肪和植物性油脂的摄入，同时减少味精、辣味等重口味或增味剂的使用量。
总之，虽然目前没有特别针对牛皮癣的饮食治疗方法，但是我们在饮食上根据病情合理搭配却可以很有效地减轻和改善牛皮癣的症状。希望患者能了解到这些有关饮食的方面知识，并在医生的指导下进行正确的生活方式和饮食计划，以缓解并控制此病。
